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花椰菜这么做超好吃，却很少人知道

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今天来分享一个超好吃，却很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低热量，这绝对是减肥期必备的美食了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花椰菜 1个

、

植物油少量

、

# 配菜

、

面包糠 15克

、

松仁 10克

、

去核橄榄 20克

、

# 香草酱汁

、

荷兰芹 25克

、

莳萝 15克

、

capers酸豆 30克

、

橄榄油 2汤匙

、

柠檬半个

、

盐小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将花椰菜的绿叶切去，左右两边各切一刀，切成正反有两平面的花椰菜扒。
步骤2/8 点击查看大图
如果厚度超过6厘米的话可以分成两份。▼碎碎念▼切去的花椰菜边角也不要浪费哦，可以参考之前我写过的食谱，做成烤花菜。
步骤3/8 点击查看大图
铸铁锅里倒入适量油，热锅热油后放入花椰菜，用中火煎3-4分钟，直至花椰菜变面呈现烧烤纹(尽量避免移动花椰菜)，翻面，同样方法煎2-3分钟。
步骤4/8 点击查看大图
然后连锅一起放入200摄氏度烤箱(或180度热风档)，烤20分钟或直至花椰菜变软。▼碎碎念▼这步先用煎烤的方式是让花椰菜变面产生美拉德反应maillard reaction, 就能大大增加花椰菜香气，之后再放进烤箱里烤是为了让花椰菜内部变熟变软。如果没有烤箱的话，也可以将花椰菜扒切得薄一点，这样就能避免煎后花椰菜芯还是很硬的问题。
步骤5/8 点击查看大图
面包糠放进平底锅里，中小火翻炒至金黄色，大约需要2分钟盛出备用。同样方式翻炒松仁至炒出香气，大概需要3分钟。
步骤6/8 点击查看大图
准备酱汁：荷兰芹和莳萝摘取叶子部分，用刀切碎。切碎酸豆。
步骤7/8 点击查看大图
柠檬在刨刀上轻擦(尽量避免刮到发苦的白皮部分)，取柠檬削皮，与香草碎，橄榄油，盐和柠檬汁一起拌匀备用.
最后一步点击查看大图
等花椰菜烤好后，淋上酱汁，撒一点面包糠和松仁就完成了。

小贴士

如果荷兰芹parsley和莳萝dill不好找的话也可以用香菜，罗勒，九层塔等香草代替；酸豆可以用酸豆角代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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