盐味麻油大花卷

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蓬松柔软的大花卷，吃起来超满足，小时候拿着直接可以吃俩哈哈！喜欢甜的可以撒粗粒白砂糖也行。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

牛奶/温水 200-220克

、

酵母 4克

、

糖 5克

、

麻油 3勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母先用温水或者牛奶化开，然后加入面粉、糖揉成光滑面团，放到温暖处发酵
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我家里室温26°大约发酵了50分钟，两倍大就可以啦
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扒拉开是非常丰富的蜂窝就是发酵好了
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充分排气，揉成一个光滑面团
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擀成一个巨大的长方形，稍微薄一些也没关系，均匀刷一层麻油，撒一些盐
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最后撒适量面粉
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卷起
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切成大小均匀的小剂子
步骤9/16 点击查看大图
两个或者三个小剂子叠在一起，叠的越厚，层数越多，也就越好看，我叠过5个，当然成品做出来也会比较大哈
步骤10/16 点击查看大图
用筷子中间使劲压下去，这里小伙伴可能会问，为什么我切的切面不平整？重点提示：切剂子不要用刮板切！用菜刀！这样切面才会明显！
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稍微翻下去，就是一个花卷啦
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刚好做了6个，放到凯度B7台式蒸烤箱(13）进行第二次发酵，不用多选择，直接点击发酵，调整为35°，40-50分钟，一键式操作
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发酵好以后给水箱加水，然后设置面食模式，因为程序已经设置好啦，所以不需要再调整，直接点开始就可以啦！没有蒸烤箱的小伙伴可以放到蒸锅二次发酵然后中火水开上汽蒸15分钟。
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当当当当～提示音响了稍微晚几分钟开蒸烤箱门，蒸汽细腻均匀，完全不会让面食湿哒哒的
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超级好用
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一个个都是胖乎乎，自己做的最好吃啦，赶紧试试看吧！