⭐咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽⭐

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1500克

、

鲍鱼干 100克

、

三层肉 300克

、

板栗 250克

、

干香菇 80克

、

咸蛋黄 25个

、

五香粉 3克

、

蚝油 2勺

、

老抽 3勺

、

生抽 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材用量参考如图
步骤2/11 点击查看大图
用毛巾擦洗粽叶两面，剪断头尾，再下锅煮2分钟捞出放冷水里浸透，这样在包粽子的时候，粽叶才不容易裂开。
步骤3/11 点击查看大图
三层肉切小块，下锅炒出适量油脂和肉香味，再加入板栗，洗净的干香菇翻炒1分钟，三层肉炒过包粽子才又香又好吃。
步骤4/11 点击查看大图
加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀，调入蚝油，老抽，生抽翻炒均匀，再调入适量盐翻炒均匀盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅里留下汤汁，下入泡好的糯米，调入五香粉，老抽上色和适量的盐翻炒出香味即可盛出备用，包粽子的馅料就做好了。
步骤6/11 点击查看大图
取两片粽叶从中间折出三角形状，先加入三分之一的糯米压实，加入咸蛋黄，三层肉，香菇，鲍鱼干，板栗，再放上适量糯米盖好馅料。
步骤7/11 点击查看大图
粽叶对折包住食材，用手捏出另一个角出来，再把粽叶折回包住粽子，从粽子中间绑好粽绳即可，一个粽子就包好了，是不是很简单呢。
步骤8/11 点击查看大图
包好的粽子可以准备下锅啦，锅里的水先煮开，粽子下锅先煮2分钟，再提起沥水再下锅，这样煮熟的粽子不会粘连在粽叶上。粽子下锅后，盖上盖子，焖煮2小时左右。
步骤9/11 点击查看大图
时间到打开锅盖，剥开粽子可以发现确实不会和粽叶粘连，好吃的咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽就做好啦，一起来品尝吧。
步骤10/11 点击查看大图
迫不及待的剥开一个来尝尝，馅料真的很丰富，香气扑鼻，端午节来吃粽子啦。
最后一步点击查看大图
香，软，糯，一口全吃到，板栗，香菇，鲍鱼，咸肉，糯米，一个全Get，都说闽南的肉粽是超大杯的，吃着很满足，应该就是这个道理吧。