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小笋酱

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eight在路上

立夏时节，正是吃笋的好季节。每年五一前后都会得到很多的小竹笋，脆嫩爽口，色泽嫩黄。为了让鲜美的小竹笋味道延续得更长久，特地做了这道小笋酱，无论拌饭，还是搭配面条又或者粉都很不错。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
野生小竹笋 两斤
、
豆瓣酱 50g
、
鸡胸肉 300g
、
菜籽油 适量
、
花椒粉 10g
、
辣椒粉 20g
烹饪步骤
小贴士

做这道菜时鸡胸肉可以用猪肉或者牛肉代替，味道会更好。 竹笋也可以用其他的笋代替。水份保留得越少，这个酱能保存得更长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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