夏季手揉快速出膜制作汉堡胚小餐包
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手揉制作柔软的小餐包汉堡胚注意事项： 1⃣️利用水合法的方法，面团的含水量要在65%以上出膜才快 2⃣️揉面先用手掌心用力推开合起，面团附体后用力摔打在桌面合起 3⃣️出膜的状态一定是有韧性不容易戳破的薄膜这样小面包吐司才能够柔软 4⃣️发酵一发用手指戳个洞洞口不回缩不塌陷的状态，二发手指点下能够回弹一定不要发过 夏季用厨师机揉面利用水合法也是非常好用，能够帮助降温出膜快‼️
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非常柔软
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发布于 2021-05-02
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