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蕨菜炒腊肉的做法

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蕨菜炒腊肉

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小时候在家蕨菜是自己上山采，季节到了上山采回来后要自己处理，蕨菜上的毛毛超级多，占到手特别痒，掐蕨菜的时候，指甲会变得和蕨菜一样的颜色，那时候为吃一餐蕨菜特别不容易，每次是麻麻炒，超级好吃，劳动后的收获感特别强烈，当然农村条件有限，只有当季野菜是新鲜最美味的，每一年都特别的期待！现在更方便了，希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 300克

、

鲜蕨菜 200克

、

食用油 1勺

、

蒜 3瓣

、

干红辣椒 4个

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；
步骤2/9 点击查看大图
蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；
步骤3/9 点击查看大图
腊肉切片备用；
步骤4/9 点击查看大图
蒜切片辣椒切圈备用；
步骤5/9 点击查看大图
腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；
步骤6/9 点击查看大图
水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；
步骤8/9 点击查看大图
放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。
最后一步点击查看大图
特别满意的一道菜，有麻麻的味道！

小贴士

简单易学！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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