达人私房菜谱|皮香肉嫩的清新美味-低脂料理节日佳肴【白焗鸡】
俗话说：食材分南北！其实，烹饪亦有南北之分，相较于北方厨师的豪放，南方厨师则更加细致，将鸡肉的烹饪化繁入简，再施以调料蒸煮即可，广式的白焗鸡就是其中一种。将新鲜的鸡肉，与配料的香气融合，焗出清新的美味。皮白肉嫩的低脂料理-节日大菜，值得入手！
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步骤1/8
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三黄鸡半只，料酒3勺，盐少许，生姜半个，香葱适量
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步骤2/8
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三黄鸡清洗干净后擦干水分后放入大玻璃碗中，加入生姜，料酒和盐抹匀后入冰箱冷藏半小时左右
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步骤3/8
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另取生姜切圆片，葱白切小长段
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步骤4/8
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铸铁锅放油下姜片和香葱段煸香
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步骤5/8
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接着把葱叶放入锅中，围成一个大圈，中间留空
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步骤6/8
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把处理过的鸡放入锅中，盖上盖子
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步骤7/8
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中小火焗30-45分钟即可
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最后一步
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皮香肉嫩的成品-白焗鸡
做白焗鸡，一般选嫩鸡，三黄鸡最佳
做白焗鸡，鸡事先要预处理，腌制入味
无水的状态下，靠水蒸气回流把鸡肉蒸焖熟，口感十分嫩滑
健康又低脂，大家可以试试，小孩子超喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-01
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