巧克力旋风蛋糕卷
不卷奶油的蛋糕卷也挺好吃的，美味又有颜值 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/19
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准备好食材，蛋白蛋黄分离，分离出的蛋白先放冰箱冷藏
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步骤2/19
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牛奶倒入玉米油盆里
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步骤3/19
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用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌糊状
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步骤4/19
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倒入过筛的低筋面粉，用之字手法搅拌均匀
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步骤5/19
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加入蛋黄，翻拌均匀
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步骤6/19
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制作完成去的蛋黄糊
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步骤7/19
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20克温水倒入10克可可粉里
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步骤8/19
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混合成可可糊
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步骤9/19
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蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩状
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步骤10/19
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用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中
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步骤11/19
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蛋清分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀成为原味蛋黄糊
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步骤12/19
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预留150原味克蛋黄糊和可可糊翻拌均匀，成为可可糊，装入裱花袋待用，这个步骤忘拍图了，把剩下的原味蛋黄糊倒入油纸的烤盘，铺平
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步骤13/19
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把装在裱花袋的可可糊挤入原味蛋糕糊上面，用手指画花纹，手指要撮到烤盘底部（操作手法看视频）
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步骤14/19
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烤盘震两下，拿入烤箱150度，25分钟左右（烤前要预热烤箱）
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步骤15/19
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出炉，放到烤架上，撕去油纸，换上一张油纸
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步骤16/19
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借住擀面杖卷起
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步骤17/19
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凉了之后就可以切开了
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步骤18/19
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切开有像旋风一样，美美的
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最后一步
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拿巧克力装饰一下，挺可爱的
蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-30
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