高级的味道:特浓巧克力曲奇

浏览 2.7万 · 收藏 421

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一次放半斤黑巧克力，还要再放上巧克力豆和法芙娜可可粉，做成特别特别浓郁香醇的巧克力曲奇~ 很适合过节的时候自己吃或者当作伴手礼送朋友，咬一口完全忽略面粉的存在，酥松的曲奇变成坚果巧克力，巧克力又变成嵌着巧克力豆的曲奇，层次丰富分明又变幻统一，最终被香浓的黄油，坚果，巧克力混合的味道占据~ 在外面很难买到这么浓郁合口味的曲奇呀，制作方法简单，唇齿留香，无限回味~如果是当作伴手礼，对方一定会感受到这份心意。本方大约可制作34块曲奇 #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

可可含量45%~70%之间的巧克力 250克

、

无盐黄油 110克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 70克

、

低筋面粉 170克

、

法芙娜可可粉 15克

、

盐 2克

、

泡打粉 3克

、

耐高温巧克力豆 120克

、

巴旦木杏仁 45克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把需要的食材称好，巧克力掰碎和黄油放在一起。巧克力我选用的是德芙碗装黑巧克力，一盒252克，做一次曲奇正好差不多250也不用再称一次。黄油使用的是总统无盐黄油，熟巴旦木杏仁切碎
步骤2/6 点击查看大图
把黄油和巧克力和水融化加入全部70克细砂糖，搅拌至融化，放置到手的温度(太烫会让鸡蛋凝固)，倒入一个打散的鸡蛋。搅拌均匀。再把15克可可粉，170克低粉，2克盐，3克泡打粉全部过筛加入融化的黄油巧克力中。翻拌均匀加入120克耐高温巧克力豆和45克切碎的巴旦木杏仁。搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
用两个餐勺辅助，一个大一点的餐勺挖取一块混合好的曲奇面团，另一个餐勺覆盖上去整理成圆形，再转移到铺了烘焙纸的烤盘上，用勺子略压成图中的形状
步骤4/6 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火175度烘烤15分钟，上下火独立控温的烤箱可以设置下火低5度防止烤糊
步骤5/6 点击查看大图
烤好取出，待曲奇稍凉拿到晾网上冷却
最后一步点击查看大图
真材实料的巧克力曲奇特别好吃呀~