回锅肉（正宗川菜）
四川人桌上必备的家常菜
148克
26克
47克
1501
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/9
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五花肉冷水下锅，水开后煮五分钟左右
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步骤2/9
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肉切薄片
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步骤3/9
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姜蒜切片
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步骤4/9
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洋葱青红椒切块
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步骤5/9
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热锅下肉片，撒上花椒粒，中小火煎至岀油两面金黄
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步骤6/9
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关小火，放入豆瓣酱、豆豉、白糖翻炒均匀出香味
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步骤7/9
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放入姜蒜片继续翻炒出香
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步骤8/9
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加入洋葱、青红椒中大火炒至断生
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最后一步
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岀锅装盘就可以啦
1.如果不喜欢花椒味道可以不放
2.豆瓣酱用的是丹丹牌红油郫县豆瓣酱
3.青红椒洋葱可以换成其他自己喜欢的配菜，如：蒜苗，木耳，莴笋……
4.豆瓣酱和豆鼓都比较咸，根据菜量适当增减，起锅前尝尝盐味不味可适量加盐
5.火不宜开得太大，容易把肉煎得太干咬不动，豆瓣酱也会炒焦变色有糊味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-30
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