下饭菜鱼香肉丝经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝

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儿子前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上肉丝调料（盐1克，姜粉1克，白胡椒粉1克玉米淀粉一勺，水1.5勺，玉米油2勺）鱼香汁调料（生抽2勺，醋2勺，白糖2-3勺，蚝油1勺，3勺水，淀粉半勺）提示！勺子是一般喝粥的小勺子

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29克
28克
60克

305
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

瘦肉丝 100克

、

胡萝卜半个

、

青椒半个

、

木耳适量

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

豆瓣酱 2勺

、

腌制肉丝调料

、

盐 1克

、

姜粉 1克

、

白胡椒粉 1克

、

玉米淀粉+水 1勺淀粉+1.5勺水

、

玉米油 2勺

、

鱼香汁调料

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

白糖 3勺

、

蚝油 1勺

、

水 3勺

、

玉米淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗干净切丝
步骤2/11 点击查看大图
瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上
步骤3/11 点击查看大图
倒入适量玉米油搅拌下，目的是油包裹着淀粉，淀粉浆不流失滑出来的肉嫩
步骤4/11 点击查看大图
蒜姜切碎
步骤5/11 点击查看大图
鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀）注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入油，姜蒜放进去炸香
步骤7/11 点击查看大图
放肉丝翻炒变色，盛出来备用
步骤8/11 点击查看大图
再放入少量油，豆瓣酱炸出红油
步骤9/11 点击查看大图
木耳胡萝卜翻炒1-2分钟，胡萝卜不容易熟，加少量水
步骤10/11 点击查看大图
再加入青椒，肉丝，鱼香汁翻炒
最后一步点击查看大图
很简单，快手，经典系列下饭菜