双重奶油的草莓奶油面包

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草莓接近尾声了，最近各种草莓烘焙做起来，这款面包的面团里含有奶油，包裹住打发的奶油，未吃已经闻到浓浓的奶味，一口下去惊艳味蕾。此配方可做四个草莓奶油面包参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

1.波兰种：

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高筋面粉 60克

、

酵母粉 1克

、

牛奶 60克

、

2.主面团：

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高筋面粉 140克

、

细砂糖 28克

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高活性酵母粉 2克

、

盐 2克

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牛奶 20克

、

全蛋液 20克

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奶油 50克

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黄油 10克

、

3.夹馅：

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淡奶油 200克

、

糖粉 14克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
制作波兰种：制作波兰种：将配方中的高粉和酵母粉和水1:1混合均匀即可，我一般是在25-28度的环境里发酵一个小时，然后发冰箱冷藏发酵一晚，体积变成原来的3-4倍！发酵好的面团表面很大气孔。
步骤2/23 点击查看大图
制作好的波兰种底部很多气孔
步骤3/23 点击查看大图
把除了盐和黄油的所有主面团材料和波兰种放入厨师机里。放置顺序：粉类-液体-波兰种
步骤4/23 点击查看大图
开厨师机2当揉至看不见干粉
步骤5/23 点击查看大图
转高档揉至粗膜，撑开面团破洞有锯齿状。我是小型厨师机，最多揉2斤面的那种。揉了10分钟
步骤6/23 点击查看大图
加入盐和软化的黄油，开2档揉至看不见黄油再看6档揉至手套膜，大概揉了5分钟
步骤7/23 点击查看大图
出缸后测温，面团温度控制不错
步骤8/23 点击查看大图
盖上保鲜膜在25-28度的环境里发酵至2倍大，我用了大概50分钟。手指沾面粉在发酵的面团上搓个洞，不易回缩就是发酵完成
步骤9/23 点击查看大图
平均分成4份
步骤10/23 点击查看大图
手掌是这样缩起来形成一个凹槽状轻排气
步骤11/23 点击查看大图
然后滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤12/23 点击查看大图
将醒好的面团擀制牛舌状，长度大概是一个手掌长
步骤13/23 点击查看大图
然后翻面，下面压薄
步骤14/23 点击查看大图
这样折三次
步骤15/23 点击查看大图
就成一个长方形
步骤16/23 点击查看大图
这样均匀的放在烤盘里，在35度左右的环境里加一盆水进行2次发酵。
步骤17/23 点击查看大图
发至2倍大后刷上一层蛋液，撒上高筋面粉
步骤18/23 点击查看大图
烤箱上火150度，下火200度预热15分钟，放中层烘烤15-20分钟，表面金黄即可。如果烤箱不分上下火就180度烘烤20-25分钟
步骤19/23 点击查看大图
奶油加糖粉打发至出现纹路即可
步骤20/23 点击查看大图
装裱花袋里，我用18齿裱花嘴
步骤21/23 点击查看大图
面包从中间割一刀，不要割断
步骤22/23 点击查看大图
把奶油画圈圈的挤上去
最后一步点击查看大图
超级无敌香，超级好吃！