爆浆巧克力软欧包

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爆浆巧克力软欧包敲好吃，搭配饮品、水果就是非常不错的早餐或下午茶。巧克力控一定不能错过选用了0卡糖，降低了热量，可以放心吃。参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100克

、

可可粉 10克

、

淡奶油 20克

、

巧克力酱 20克

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盐 3克

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糖小朵0卡糖 40克

、

酵母 3克

、

耐高温巧克力豆 40克

、

夹馅部分：

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65%巧克力 70克

、

淡奶油 60克

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黄油 15克

、

吉利丁片 0.5片（2.5克）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
夹馅需要提前冷冻，所以先做。准备食材，吉利丁片冷水泡软
步骤2/16 点击查看大图
吉利丁片冷水浸泡10分钟至软化。巧克力币➕淡奶油隔水搅拌至完全融化
步骤3/16 点击查看大图
关火稍放凉一些（不烫手，不能低于40度）加入吉利丁片，搅拌至完全融化，倒入冰模放冰箱冷冻。
步骤4/16 点击查看大图
准备面包食材
步骤5/16 点击查看大图
把欧包材料中除了黄油和耐高温巧克力豆全部放入厨师机，注意酵母和糖盐分开放，先低速揉面至无干粉再中速揉出厚膜。加入室温软化的黄油
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低速揉均匀转中速揉出手套膜
步骤7/16 点击查看大图
放入耐高温巧克力豆低速揉面1分钟
步骤8/16 点击查看大图
面团整理好，盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤9/16 点击查看大图
发酵好的面团用手蘸面粉戳洞不回缩，内部组织有大气孔。
步骤10/16 点击查看大图
把面团平均分成两份，用手按压排气，卷成卷（第一下卷到1/3处，再卷起后面的），收口捏紧向下，松弛半小时
步骤11/16 点击查看大图
拿出冷冻好的内馅
步骤12/16 点击查看大图
擀面杖轻擀成长方形，不要太大，包入冷冻好的内馅，卷起，捏紧接口处
步骤13/16 点击查看大图
海氏C40烤箱内放入一盆热水，调到发酵功能，32度发酵1小时。这款几百元的烤箱功能还挺全的，新手用不错。透过双层玻璃门可以观察面包到发酵情况，面包发到两倍大，取出面包和水盆，预热烤箱，上管230度，下管200度。
步骤14/16 点击查看大图
面包上筛上高筋面粉，割出花纹。
步骤15/16 点击查看大图
面包放入预热好的烤箱烤12分钟左右出炉
最后一步点击查看大图
上色均匀，浓浓的爆浆巧克力馅，特别好吃。