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凉拌鸡的做法

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凉拌鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土公鸡半只

、

莴笋 2根

、

姜五片

、

蒜 15瓣

、

葱 3根

、

小米辣 5个

、

花生米 20克

、

芝麻 10克

、

糖小朵适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土鸡泡去血水冷水下锅，水里加一块老姜，一勺盐。
步骤2/10 点击查看大图
水开撇去浮沫，加入料酒去腥，继续煮二十分钟左右，直到筷子搓进鸡腿没有血水冒出。
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉不要煮太久，不冒血以后关火焖十五分钟，焖熟肉更嫩。
步骤4/10 点击查看大图
捞出泡冰水。
步骤5/10 点击查看大图
莴苣擦丝用糖小朵零卡糖杀水。
步骤6/10 点击查看大图
蒜压成泥，加一点盐，加鸡汤泡一泡。
步骤7/10 点击查看大图
加入酱油5勺，醋（几滴提味），糖小朵零卡糖3勺。
步骤8/10 点击查看大图
半勺花椒粉，2勺红油辣椒，小米辣切碎，葱花，花生碎，芝麻拌匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
用一个碗把鸡肉切块摆好，莴苣挤干水份放入，倒扣在大盘子里。
最后一步点击查看大图
淋上调料开吃吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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