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花30块的花蛤做出“米其林”的味道

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一次就成功，鲜甜多汁，肉质饱满｜蛋蛋料理

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10~30分钟

花蛤 500g

、

食用油适量

、

小葱 1根

、

姜少许

、

蒜 6瓣

、

料酒 5勺

、

料酒 2勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场上买来的花蛤先放二勺盐（有效去除沙石）
步骤2/13 点击查看大图
然后倒入少许的油（封住花蛤的壳）
步骤3/13 点击查看大图
倒入清水浸泡半小时
步骤4/13 点击查看大图
水烧开放入花蛤和五勺料酒
步骤5/13 点击查看大图
烧至花蛤开壳（3分钟左右）
步骤6/13 点击查看大图
倒出用水冲洗
步骤7/13 点击查看大图
还有没开壳的用手拨开
步骤8/13 点击查看大图
这个时候我们调酱汁（味极鲜二勺、料酒一勺、蚝油二勺、淀粉10克、清水50克）
步骤9/13 点击查看大图
放入切好的姜片、蒜片、干辣椒、葱段
步骤10/13 点击查看大图
小火炒香
步骤11/13 点击查看大图
放入先前调好的酱汁，烧至汁水冒泡泡
步骤12/13 点击查看大图
放入花蛤后调大火快速翻炒
最后一步点击查看大图
秒啊～～

小贴士

1⃣️喜欢辣的多放些干辣椒 2⃣️煮完冲洗花蛤的时候一定要仔细一点不然的话吃到沙石太影响口感了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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