木纹吐司•又名黑芝麻炼乳吐司

浏览 2532 · 收藏 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

木纹吐司是儿子取的，父子俩吃饭的时候看到我做的吐司，爸爸说这纹路像石头不是面包，儿子说这是木纹地板，然后说确实挺像的，那就叫木纹吐司吧！ ⚡️黑芝麻含有极高的营养元素其中蛋白质、维生素、矿物质都是比较高的，经常适量的食用点黑芝麻对健康极其有益。经常适量食用具有养生保健补肝益血、乌发的作用另外比较少人知道的其实黑芝麻还有降三高及益精的作用，做成面包口感及风味更是一绝! 黑芝麻粉是给小宝打的，一直没吃，然后就想着怎么给消耗掉。没有的可以自己打，芝麻洗干净，炒熟，放凉，我是用料理棒稍微打了一下，可以用破壁机打，不要打太久会出油成芝麻酱了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 480克

、

韩国幼砂糖 70克

、

高糖干酵母 5克

、

牛奶 260毫升

、

鸡蛋 50个

、

盐 5克

、

无盐黄油 50克

、

芝麻馅

、

芝麻粉 80克

、

炼乳 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面团部分除黄油、酵母外全部混合揉出粗膜，然后加入黄油酵母揉至扩展状态（薄膜）芝麻粉80➕炼乳80，也可以减到60加60的量，我喜欢芝麻的香就多放点
步骤2/6 点击查看大图
面团分成两份，滚圆醒半个小时，夏天温度高就冷藏醒发，不需要发大，就醒半个小时取一半80克的芝麻馅，用2张保鲜膜上下垫好，用擀面杖压成长方形，越薄越好取面团擀成长方形，把芝麻馅取下一边保鲜膜，铺在面团的三分之二处，不均匀的地方用刮刀再弄一下先2叠2折，然后擀开再叠一次，再擀开成长方形，等于三叠三折，另外一个四叠四折反而不好操作，宽度不要太宽，跟吐司盒差不多的样子，然后切成三条，编成辫子，两头往里折放入吐司即可
步骤3/6 点击查看大图
海氏C40选择发酵功能，倒入吐司盒，35度加一碗热水，特别喜欢升级后的C40，发酵温度都可以调整，再也不怕发酵温度过高了，发至8分满的时候，套上盖子
步骤4/6 点击查看大图
海氏烤箱C40功能键选择吐司功能，设置好的程序175度43分，我是烤了40分钟，一键式的设计对刚入坑的小白特别好使，而且温度也很准，烤出来的颜色也刚好
步骤5/6 点击查看大图
出炉马上倒扣出来
最后一步点击查看大图
放烤架上放至手温装袋，先不要密封，等冷了再封口，室温保存，3天内吃不完就冷冻保存