自制百搭辣椒酱
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往常夏天，因为天热，我家媳妇经常胃口不好，吃不下饭，我就做一款专属于她的辣椒酱，有了它，凉拌，蒸炖，爆炒，蘸酱，拌面......胃口不再是问题，每顿饭都吃的大汗淋漓！哈哈哈哈，现在需要戒辣，今年就不制作了，拿出往年作品和大家分享一下自制的美味与乐趣。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒去蒂，蒜去皮和仔姜一起洗干净晾干。
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步骤2/4
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辣椒，蒜剁碎成颗粒，仔姜切丁（我是先切片，再切丝，然后切丁）。
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步骤3/4
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将切好的辣椒，蒜，仔姜放在一起，放盐，酱油，陈醋搅拌均匀就可以准备装罐子了。
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最后一步
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罐子要密封性较好的罐子，装好后放冰箱冷藏存放，两个星期后就可以吃了。（一般情况下是存放一个月以后味道最佳）
小贴士
整个过程不能碰油，剁辣椒的时候记得戴手套，直接用手会烧皮肤。家里有搅拌机的，可以用搅拌机搅碎辣椒，蒜，仔姜（口感相对差一点），盐要多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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