脏脏包

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此方来自：ButterTiger 参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖小朵 30克

、

可可粉 12克

、

水 100-110克

、

鸡蛋 1个

、

鲜活酵母 15克

、

奶粉 10克

、

盐 5克

、

黄油 25克

、

黄油（裹入用） 120克

、

（淋面）巧克力 50克

、

（淋面）淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油和盐，其他全部混合一起，厨师机一档
步骤2/12 点击查看大图
面团可以微微拉出厚膜，这个时候加入软化黄油和盐。先硬抵挡，等黄油全部融入了在开高档（我的是专业揉面机，最高档7档，每家机器不一样，自己按自己的来）
步骤3/12 点击查看大图
打到能拉出这种手套膜。（我都是用的后酵母法，这个时候再加入酵母，继续抵挡，搅打到看不到酵母，时间大概1分钟）
步骤4/12 点击查看大图
黄油120克擀薄冰箱继续冷藏，擀成大概5-8mm厚的长方形
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团擀成长方形放冰箱冷冻30分钟
步骤6/12 点击查看大图
30分钟后拿出冷冻的面片擀开，把冷藏的黄油片放在中间，中间收口捏紧，两头捏紧，擀成长方形三折（我直接四折了）保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，反复三次
步骤7/12 点击查看大图
三次折叠冷藏后，擀成大概40*20的长方形，这个数字是原方的。（我自己几乎都是自己看着办的，反正是自己吃）修一下边角料，切成大概6cm宽的长方形（我自己又是切了7cm）放入巧克力卷起
步骤8/12 点击查看大图
放入烤盘25度发酵1小时，实际时间看自己的室温
步骤9/12 点击查看大图
发酵好后，入180度预热的烤箱里，20分钟（我自己用了210度，17分钟）
步骤10/12 点击查看大图
出炉冷却，淋面，50克淡奶油，50克巧克力加热融化，淋在面包上，撒可可粉✌️
步骤11/12 点击查看大图
看看方主的小贴士吧
最后一步点击查看大图
特别感谢方主，三个孩子都很喜欢吃脏脏包，搜了很多方子，这个是我做过做好吃的