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春游佳品之一颗卤蛋的做法

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春游佳品之一颗卤蛋

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蛋有多种做法，而卤蛋是味道最好的一种，卤香浓郁，做法简单，味道绵长（耳边想起了美食纪录片中的解说词～）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋根据个人需要放入

、

纯净水 300毫升

、

龙牌酱油 2勺

、

蚝油一小勺

、

冰糖 4颗

、

桂皮 5片

、

八角 4个

、

香叶 5片

、

豆蔻 2个

、

草果 1个

、

花椒 8粒

、

干辣椒 3个

、

盐 30克

、

李锦记生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把鸡蛋洗净，冷水下锅煮10分钟，捞出温水冲洗后剥壳备用。洗净桂皮，八角，香叶，豆蔻，草果，花椒（以上买材料卤料包都有）洗，放入纯净水，大火煮开。
步骤2/4 点击查看大图
卤料煮至5分钟，加入龙牌酱油调糖色，先后加入生抽，蚝油，食盐，冰糖调味，放入剥壳的鸡蛋（用刀在鸡蛋上划几个口，便于入味），大火煮开。
步骤3/4 点击查看大图
大火煮5分钟，鸡蛋覆盖糖色后，中火慢煮10分钟。
最后一步点击查看大图
收汁后，不急于起锅，把鸡蛋放在剩余卤水中浸润再次入味，出门前装盒即可。

小贴士

卤蛋制作简单便于携带，是春游佳品，出门前用保鲜盒在微波炉里面转转加热后带出，更加美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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