提拉米苏(无生蛋无酒精无吉利丁版)
想吃提拉米苏好久了呢,外面烘焙店卖的个人觉得有点甜了,只能自己做啦。因为有小朋友吃,鸡蛋不敢用生的,也不敢含酒精,健康低甜的私人订制~
189克
130克
180克
2868
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
咖啡粉和15g糖粉用150ml开水调成咖啡液,放一旁冷却备用
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡蛋只取蛋黄,用打蛋器打散
-
步骤3/14
点击查看大图
55g糖粉加入50ml清水,小火煮沸
-
步骤4/14
点击查看大图
糖水趁热倒入蛋黄中,打蛋器同时开最大档位,将蛋黄打至浓稠有纹路,备用
-
步骤5/14
点击查看大图
马斯卡彭用刮刀搅拌顺滑
-
步骤6/14
点击查看大图
加入10ml咖啡液,搅拌均匀
-
步骤7/14
点击查看大图
将蛋黄与马斯卡彭充分混合
-
步骤8/14
点击查看大图
淡奶油用打蛋器打至六分发
-
步骤9/14
点击查看大图
将蛋黄马斯卡彭和淡奶油充分混合
-
步骤10/14
点击查看大图
手指饼干迅速的在咖啡液里浸泡一下
-
步骤11/14
点击查看大图
一层咖啡手指饼一层奶油慕斯糊
-
步骤12/14
点击查看大图
最上层稍微抹平表面,密封放入冰箱冷藏保存一夜
-
步骤13/14
点击查看大图
表面晒水一层可可粉
-
最后一步
点击查看大图
横截面层次分明,准备装盘开吃~
热糖水一定要慢慢的倒入蛋黄中,否则就变蛋花汤了
六分发的淡奶油是停下打蛋器纹路不会立刻消失,同时提起碗还有流动性
可可粉等吃的时候再撒,不然受潮就不美观了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏(超详细版)
6236710人看过 -
不用吉利丁片和吉利丁粉的--椰香海洋慕斯蛋糕
95233人看过 -
红烧鸡翅根
4641973人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5129441人看过 -
家常版提拉米苏(无吉利丁不定型版)
90933人看过 -
意式披萨
15720980人看过 -
提拉米苏(硬身版)
130990人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
624628人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#经典口味提拉米苏
173181人看过 -
#带着美食出去浪#酸奶蛋糕
176911人看过 -
豆豉清蒸龙利鱼
68611人看过 -
如何做出正宗的麻婆豆腐?
6548209人看过