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花生酱小餐包的做法

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花生酱小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良欧式面包粉 300g

、

奶粉 20g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

鲜酵母 9g

、

水 190g

、

黄油 30g

、

四季宝花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油和花生酱以外的所有材料放入厨师机桶中
步骤2/18 点击查看大图
搅打至厚膜状态加入软化的黄油
步骤3/18 点击查看大图
搅打至薄膜状态即可，滚圆收紧后，进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。
步骤4/18 点击查看大图
发酵好的面团取出拍去大气泡，准备12连玛芬模具
步骤5/18 点击查看大图
将面团擀开，把四季宝花生酱涂抹在面皮上
步骤6/18 点击查看大图
一定要涂抹均匀，所有边角都要涂满
步骤7/18 点击查看大图
将面皮平均分三份均向内折
步骤8/18 点击查看大图
折好的面皮再次略擀开
步骤9/18 点击查看大图
将面皮平均切成12份
步骤10/18 点击查看大图
取一小份，再次切分三份，但顶部保留不要切断
步骤11/18 点击查看大图
将三股编成麻花状
步骤12/18 点击查看大图
将两端收口向内对折
步骤13/18 点击查看大图
收口向下放入模具中，其他做法全部相同
步骤14/18 点击查看大图
再次进行二次发酵，温度32度，湿度75%，时间20-30分钟
步骤15/18 点击查看大图
发酵好的面包放入烤箱中层180度20分钟
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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