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鲜奶奶酪杏仁吐司的做法

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鲜奶奶酪杏仁吐司

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吐司总有一股神奇的力量让你欲罢不能，香甜的口感，浓郁的香味让人一口接一口，最终自个儿也不相信这一条吐司是自己吃完的，这也许就是甜蜜的幸福吧闻到面包的香气，你可能就会忆起年幼时父母带着你去面包店的美好回忆，第一口面包的愉快感觉又回来了！今天制作的机器是法帅蒸烤箱复古款，隐藏式底管的设计清洁起来更加方便哦！能够实现上下独立控温的效果，同样是三管发热+一组背部风扇，能够实现多种烘焙需求哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 35克

、

盐 2.5克

、

鲜酵母 7.5克

、

奶油奶酪 30克

、

牛奶 90克

、

全蛋液 60克

、

黄油 25克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1，将配方中除了黄油以外的所有材料混合
步骤2/15 点击查看大图
2，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
步骤3/15 点击查看大图
3，继续揉成可以拉出透明的膜
步骤4/15 点击查看大图
4，将面团等量分成3份并滚圆
步骤5/15 点击查看大图
5，法帅蒸烤箱开发酵功能温度设置26度，让面团醒发30分钟（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
步骤6/15 点击查看大图
6，取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
步骤7/15 点击查看大图
7，翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长
步骤8/15 点击查看大图
8，自上而下卷起收口
步骤9/15 点击查看大图
9，3个面团收口朝下，顺向依次摆入吐司盒
步骤10/15 点击查看大图
10，法帅蒸烤箱开发酵功能温度设置36度，进行末次发酵，（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）
步骤11/15 点击查看大图
11，发酵至9成点多一点的状态，撒适量杏仁片
步骤12/15 点击查看大图
法帅蒸烤箱设置烧烤功能，下层上下火155度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
步骤13/15 点击查看大图
烤出来的吐司上色超级漂亮，4周上色均匀好看
步骤14/15 点击查看大图
里面的组织均匀，松软有弹性哦~
最后一步点击查看大图
拿来黄油香煎一下，挤上花生酱也是很不错的选择哦~

小贴士

1，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2，烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整 3，改配方面团量是170克*3个，所以需要发酵到9成满多一点的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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