黄金芝士烤牛奶

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芝士烤牛奶的材料非常简单，低热量轻负担，冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天！参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 500克

、

零卡糖 35克

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 50克

、

芝士片 1片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：蛋黄2个、牛奶500克、糖小朵零卡糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片；(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁)
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将牛奶倒入不粘锅中，加入35克糖；
步骤3/14 点击查看大图
加入2个蛋黄；
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倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀；
步骤5/14 点击查看大图
小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片；
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全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火；（差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻，牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！）
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趁热倒入模具中，平整下表面，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️
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冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）
步骤9/14 点击查看大图
烤箱上下火200度预热，牛奶块刷上一层鸡蛋液；
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送入烤箱上下火中层200度烤20—30分钟；
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注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉；
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趁热掰开一块芝士烤牛奶，Q弹嫩滑奶味浓郁！
步骤13/14 点击查看大图
成品图竖图
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成品图

小贴士

芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点: 1、一定要熬到浓稠！！不然不能凝固，会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键！ 2、配方不要改，芝士片和玉米淀粉不能替换！ 3、冷藏过夜牛奶块凝固效果最好，至少冷藏4小时以上，冷藏就是保鲜，放蔬菜水果的那一层！

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发布于 2021-04-12

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