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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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简单美味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

蒜末一小碗

、

姜末 1勺

、

生抽 4勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐适量

、

糖半勺

、

淀粉 1勺

、

青红椒碎各1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净控干水份。
步骤2/7 点击查看大图
放蒜末（多一点），姜末，盐，糖，胡椒粉，淀粉，生抽，充分抓匀，阉制半小时左右。
步骤3/7 点击查看大图
五成油温下阉好的排骨，炸至微焦黄。
步骤4/7 点击查看大图
炸好的排骨控油。
步骤5/7 点击查看大图
锅放底油，放蒜末炒香。
步骤6/7 点击查看大图
放入排骨和青红椒碎，翻炒均匀，使排骨充分裹上蒜末和青红椒。
最后一步点击查看大图
出菜了。

小贴士

排骨阉制的时候味道基本就够了，所以后面炒的时候什么都不用放了。青红椒是用的那种灯笼椒，只是为了配色，完全没有辣味的。如果希望有点辣味，用一点小米辣圈。如果不想用油炸，可以改为用少量油来煎，煎至两面微焦黄是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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