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木耳炒肉清清肺，还能减脂和补钙

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每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。春天是复苏的季节，也是各种病菌繁殖比较快的季节。春季风大，还会加带着很多粉尘和花粉，多吃木耳，给肺部肠道做个大扫除。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

葱花 1根香葱

、

干木耳两把

、

五花肉 50克

、

盐 3克

、

鸡精 1勺

、

黑胡椒 3克

、

酱油 1勺

、

食用油 2勺

、

蒜片 2瓣蒜

、

糖 3-5克

、

开水 50ml

、

白酒 1勺

、

醋 1勺

、

姜丝 10克

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切片或者切丝，这个没有特别要求
步骤2/10 点击查看大图
蒜片，姜丝，葱花备用。
步骤3/10 点击查看大图
干木耳用一小点盐和一小勺面粉加40度左右温水泡发。这样做同时还可以清洁木耳。泡发好的木耳洗干净备用。
步骤4/10 点击查看大图
最好是不粘锅，放一勺油，慢火炒五花肉，让五花肉慢慢吐油。肉出了一部分油之后可以加入蒜片和姜丝，一起翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
等肉慢慢上色，有点发干就好了。之后加入酱油，蚝油，酒，醋，五香粉，一点点糖提味还有50ml左右的水，翻炒肉，慢慢入味。
步骤6/10 点击查看大图
烧一锅热水，焯木耳3分钟,再用冷水冲洗一次，淋干水分备用。
步骤7/10 点击查看大图
把木耳放入肉锅中，一起翻炒。中火就可以，不然肉会很干。焯过的木耳再炒的时候不容易爆。
步骤8/10 点击查看大图
这么翻炒大约3-5分钟，这时汤汁基本收干了,加适量葱花，淋一点明油，加适量味素（可选）和盐，就可以出锅了。喜欢吃辣的还可以放点小米椒。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
我们的晚餐三个菜谱都上齐了：木耳炒肉，酱香鸡蛋炒蒜薹，芦笋虾仁，感兴趣的朋友可以翻看一下。

小贴士

木耳喜油，不用五花肉的话多放点油。葱可以不放，蒜和姜一定要放。肉可以提前腌制，也可以在炒的时候炖一小会。我主要是想让五花肉吐油，所以没提前腌制肉。如果你们用瘦肉，建议还是用同样的佐料，外加一个蛋清把瘦肉腌制15分钟左右。热锅油多一点，大火，把肉爆炒一下，之后放木耳。这样做肉嫩还入味。关注我，看更多家常菜普。喜欢的话給颗小心心，欢迎收藏，留言，转发。我们下次见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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