儿时的香椿炒蛋
初春， 叫醒了泥土里沉睡的小草，也叫醒了枝头上的嫩芽，不知爷爷家后院的香椿树是否也吐露了新枝。
-
步骤1/5
点击查看大图
220g香椿芽洗干净，稍稍沥干水份。
-
步骤2/5
点击查看大图
细细的切成末末。
-
步骤3/5
点击查看大图
打入四个大鸡蛋，蛋液总重量约220g。
-
步骤4/5
点击查看大图
再加入2.5g盐拌匀后静置10分钟。（2.5g盐属于清淡口味，口味重的可以放3g盐，或者直接撒上一点椒盐，别有一番风味）
-
最后一步
点击查看大图
1. 虽说香椿营养丰富，还有很大的药用价值，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等，其中维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，但是它也有一个很大的缺点，就是亚硝酸盐含量很高，所以我们吃香椿一定要选择嫩芽，嫩芽的亚硝酸盐含量很低，再就是吃之前可以用开水焯一遍再做菜，这样可以取出一大部分亚硝酸盐。 2.我这里为什么没有教大家焯水呢？因为感觉吃香椿炒蛋，吃的就是情怀，吃的就是儿时的味道，小时候奶奶和妈妈给我做这个菜的时候都不焯水，浓郁的香椿味儿才是儿时的味道，所以这个焯水的问题看自己喜欢怎么做了。 3.我家很爱吃这道菜，所以我做了这个份量是很大的一盘子，大家根据自家情况来炒制，如果分量减半就是首图中那样的一小盘。入香椿鸡蛋翻炒熟就可以出锅了，和平时超蛋花一样的翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-06
香椿炒蛋的其他做法
香椿炒蛋的相关分类
香椿炒蛋的相关推荐
-
无油菠菜汤（肯德基芙蓉鲜蔬汤的味道）
2556455人看过 -
香椿芽炒蛋
116119人看过 -
西红柿紫菜蛋花汤
9481996人看过 -
季节的馈赠｜香椿头炒鸡蛋
6538133人看过 -
虎皮凤爪（空气炸锅版本）
497512人看过 -
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感
221440人看过 -
青椒炒五花肉
37681人看过 -
五花肉炒蒜苔
20719354人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9937785人看过 -
香椿头炒鸡蛋
29031人看过 -
香椿炒蛋
8481人看过 -
青椒牛柳
104427人看过
