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店售爆款！松软香甜的豹纹皮面包的做法

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店售爆款！松软香甜的豹纹皮面包

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说起面包最常见的造型就是圆形了因为把小面团揉成圆形很容易~ 但只是普通的圆形面包又和馒头没什么两样如果私房、甜品店售卖的话今天的这款 ——豹纹皮面包会更适合哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 750g

、

酵母 10g

、

砂糖 100g

、

牛奶面团150g 炼乳酱40g

、

鸡蛋 150g

、

水 210g

、

盐 5g

、

黄油 150g

、

炼乳 40g

、

低粉 40g

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步将高粉、酵母、砂糖、牛奶、鸡蛋、水一起放入厨师机中搅打至7成发膜。
步骤2/7 点击查看大图
第二步加入盐、黄油继续搅打至9成膜。
步骤3/7 点击查看大图
第三步将面团封保鲜膜松弛30分钟。
步骤4/7 点击查看大图
第四步将面团切成60克/个的小面团，放入醒面机中醒发，控制温度33℃，湿度70，时间设置为40-60分钟。
步骤5/7 点击查看大图
第五步先将炼乳和牛奶搅拌均匀，再倒入低粉搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
第六步将炼乳酱装进裱花袋，挤在发酵后的面包表面并撒上可可粉。
最后一步点击查看大图
第七步放入烤箱中，温度185/160，时间7-9分钟，然后好看的豹纹皮面包就烤好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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