香葱肉松蛋糕卷

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这是一款超级美味的蛋糕卷！简单快速，细腻松软，美味零添加，每一口都带着小惊喜，一块下去，超级满足。

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30~60分钟

金龙鱼低筋面粉 62克

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 60g

、

细砂糖 42克

、

鸡蛋 5个

、

肉松适量

、

香葱适量

、

沙拉酱适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
28✖️28烤盘提前铺好油纸备用。
步骤2/22 点击查看大图
容器里倒入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。
步骤3/22 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉，划一字拌匀。
步骤4/22 点击查看大图
再放入5个蛋黄。（我今天做了双份）
步骤5/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/22 点击查看大图
打发蛋白前155度预热烤箱。蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋器开低速打发至出现鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打发至出现细腻时，再加入三分之一细砂糖，这时打蛋器开中速继续打发至出现纹路时，加入最后的细砂糖，打发至七成发转低速，直到出现小弯勾。
步骤7/22 点击查看大图
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
步骤8/22 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
再把蛋黄糊从高处倒入蛋白中。
步骤10/22 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
把蛋糕糊从高处倒入28✖️28方盘中。
步骤12/22 点击查看大图
表面刮平，撒上适量的香葱碎和肉松，轻震几下烤盘。
步骤13/22 点击查看大图
烤箱上火145度，下火150度，中下层，烘烤35-38分钟，上色满意后加盖锡纸。
步骤14/22 点击查看大图
出炉后把烤盘摔几下，震出热气，提着油纸把蛋糕放在晾架上晾凉。
步骤15/22 点击查看大图
表面可轻轻的盖一张油纸防干。
步骤16/22 点击查看大图
晾凉后倒扣翻面，把底部油纸撕掉。
步骤17/22 点击查看大图
蛋糕两边45度切掉边边，抹上一层薄薄的沙拉酱。
步骤18/22 点击查看大图
撒上适量的肉松。
步骤19/22 点击查看大图
轻轻的紧紧的把它卷起来，放入冰箱冷藏定型30分钟。
步骤20/22 点击查看大图
取出后去掉油纸。
步骤21/22 点击查看大图
取出后切块即可，装保鲜袋密封冰箱冷藏保存三天。
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非常美味哦……VX加管理员：chengwei1-加入金龙鱼官方烘焙社群