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美味的排骨焖饭的做法

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美味的排骨焖饭

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一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃。一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了。排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感…… 关键是简单又成功率高，适合新手做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 320克

、

大米 200克

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1.5勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 6克

、

十三香 3片

、

大葱少许

、

大蒜 2粒

、

蒜苗 2根

、

胡萝卜 2根

、

胡萝卜粒 45克

、

玉米粒 45克

、

洋葱小半个

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）
步骤2/7 点击查看大图
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。
步骤3/7 点击查看大图
2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
步骤4/7 点击查看大图
中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
步骤5/7 点击查看大图
在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。 *刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
步骤6/7 点击查看大图
电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！

小贴士

最后一步焖米饭的时候，记得添加少量水排骨最好腌制一晚上，这样比较入味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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