炒疙瘩

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孩子不爱吃菜，可以试试这个炒疙瘩，把各种菜切成小丁放进去，营养又美味。

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38克
78克
260克

1673
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

胡萝卜半根

、

牛肉馅 50克

、

虾几只都行

、

豆角王十根左右

、

木耳适量

、

西蓝花几小朵

、

鸡蛋两个

、

西红柿一个

、

土豆一个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把木耳泡发。然后把面和好，稍微和的硬一点，放在一旁醒一会。把上述食材中的蔬菜洗净备用。
步骤2/4 点击查看大图
把面擀成厚一些的面片，然后用刀切成宽一厘米左右的长条。用手在面板上把面条搓细，最后用刀切成小疙瘩。（也可以在切面的时候切细一点，然后直接切成疙瘩。）水烧开后，把面疙瘩放入锅中，煮熟。捞出过水，然后放在一边控水。多控一会，口感会好一点。
步骤3/4 点击查看大图
食材大集合。西红柿用刀剌十字口，开水烫一下去皮，切小块。豆角焯水（一定要多焯一会，确保熟透了），然后切小丁。土豆切小丁焯水，泡发好的木耳焯水，切碎。西蓝花焯水。胡萝卜切小丁。鸡蛋打散后，锅里烧油，把鸡蛋炒熟。虾或者虾仁处理干净，切成小丁。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油热后放入葱花。把肉馅和虾肉放进去炒，然后放入胡萝卜丁和西红柿，翻炒一会，把之前的蔬菜和鸡蛋都放进去翻炒，放入面疙瘩，加生抽蚝油，少许盐。翻炒均匀，加入一点香油。出锅。