超软菠菜吐司
菠菜的颜色真是太美了 仿佛春日里第一枝冒尖的嫩绿树芽 清新可爱 充满希望 此配方可制作一个450克菠菜吐司
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步骤1/17
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除盐和黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合。
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步骤2/17
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打至粗膜状态时加入盐和软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。
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步骤3/17
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将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜。
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步骤4/17
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发酵箱28度，湿度80%，进行一发，发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟。
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步骤5/17
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发好的面团用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
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步骤6/17
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平均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤7/17
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取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤8/17
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翻面，轻轻卷起来。
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步骤9/17
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把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
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步骤10/17
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二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形。
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步骤11/17
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翻面，光面朝下，压薄底边，卷起来。
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步骤12/17
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依次卷好。
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步骤13/17
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.放入吐司模具，两个面团一个模具。
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步骤14/17
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二发温度37度，湿度80%，大概发酵60-80分钟。
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步骤15/17
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发酵至八分满，盖上盖子。
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步骤16/17
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送入预热好的烤箱，中下层，上火180，下火190度，52分钟，后30分钟下火调至180度。
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最后一步
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出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉，密封室温保存5天，或冷冻保存一个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-27
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