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香椿炒鸡蛋的做法

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香椿炒鸡蛋

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大概春天就应该是香椿的味道吧！今天分享的是香椿煎蛋我们日常在外面吃的都是炒得不成型的香椿炒蛋怎么夹也也不起来的那种然后也不怎么香今天是我是献上了这道菜的处女座我是按照自己喜欢的方式做的不吹牛味道是真的炒鸡赞

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

新鲜香椿 120克

、

鸡蛋 3只

、

盐油适量

、

鸡精小半勺

、

清水 15-20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香椿清洗干净后切碎按照我自己习惯来的话我是不会焯水的但是很多人说香椿含有亚硝酸盐需要焯一下水我后面还是不搞特殊就简单的用开水泡了一下然后捞起抓干了水分
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油倒入香椿大火翻炒个20秒左右加入少许盐和鸡精翻拌均匀后关火后放凉现在天气冷放置3分钟左右就凉了翻炒一下的原因是为了更香随后碗中打入3个鸡蛋加入适量的盐和15毫升左右的清水将鸡蛋打成鸡蛋液
步骤3/4 点击查看大图
将放凉的香椿倒入鸡蛋液里搅拌均匀开火热锅下油油温升高后再倒入搅拌好的鸡蛋液大火煎至两面金黄即可出锅了我这个是中号的奶锅有点小我是分了2次煎的
最后一步点击查看大图
成品图，个人觉得超赞哦，很香，是我喜欢的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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