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酸菜笋的做法

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酸菜笋

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农村的小时候春天是幸福的，不仅仅有酸菜，还有山上的山珍“春笋”，加入些猪肉一起煮，那种味道真的回味无穷，小时候吃到怕，长大后非常想念。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春笋 1000克

、

酸菜（泡菜） 200克

、

细砂糖 5克

、

食盐少许

、

五花肉 500克

、

排骨 100克

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
春笋去皮备用
步骤2/7 点击查看大图
切块，冷水下锅焯水，水开五分钟捞起备用。
步骤3/7 点击查看大图
切好五花肉（因为要用高压锅压，所以肉我切的特别大块）猪皮不一定放，看个人喜好。
步骤4/7 点击查看大图
自己泡的泡菜（如果没有泡菜，可以去市场买那种老坛酸菜）一定得是酸菜才好吃。
步骤5/7 点击查看大图
开火，五花肉下锅煎，肉里的油煎到差不多干下猪皮和排骨翻炒，有点微焦下蒜瓣爆香。
步骤6/7 点击查看大图
然后下酸菜和蒜翻炒。炒个3-5分钟。换锅（我用的是高压锅）放入高压锅加入水没过酸菜和笋，我大火压开，然后小火25-30分钟。
最后一步点击查看大图
起锅了，加两枸杞装饰下。味道还是小时候的味道。我先替大家尝尝，欢迎收藏试做，这个真的是一看就会系列。

小贴士

泡菜是有咸味的哦，少放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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