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无糖可乐烧肉的做法

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无糖可乐烧肉

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这道菜是第一次做，是我自己想出来的，不知道其他人做没做过，因为妈妈有糖尿病，我的脂肪也比较多就不想放糖，虽然这道菜也是油很大的，但是能不放糖最好就不放了，妈妈也能吃，其实就是可乐鸡翅和红烧肉的结合版，味道还不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋一盒

、

酱油适量

、

老抽适量

、

葱姜适量

、

无糖可乐 150

、

八角 2-3个

、

桂皮 1块

、

干辣椒段少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把肥瘦相间的肉进行焯水，里面加入适量料酒和姜片，撇去浮沫，去除一下腥味，颜色变白捞出控水
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋凉水下锅，煮熟过凉水扒皮
步骤3/12 点击查看大图
扒皮后的鹌鹑蛋放入少许老抽抹匀，调一下颜色
步骤4/12 点击查看大图
油温 67成热下入鹌鹑蛋炸制虎皮色
步骤5/12 点击查看大图
炸好的鹌鹑蛋，感觉麻烦也可以不炸
步骤6/12 点击查看大图
锅热加油放入葱姜爆香
步骤7/12 点击查看大图
然后下入肉块（刚才炸鹌鹑蛋，反正都用油了我顺便又把肉炸了，炸完后的肉即使煮很长时间依然很有口感，正常煮出来的是软烂的，这个根据个人喜欢，）
步骤8/12 点击查看大图
在加入八角桂皮干辣椒酱油（喜欢香叶的可以放两片）
步骤9/12 点击查看大图
下入无糖可乐，盐，根据颜色放老抽，感觉看着有颜色就可以了
步骤10/12 点击查看大图
开锅转小火然后盖上盖子大概50分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
提前十分钟再把鹌鹑蛋放里，时间差不多了，用筷子扎一下，或者尝一块，感觉肉达到软烂就可以了，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
可乐烧肉就做好了，这个用无糖可乐做的，所以吃着甜但还不升血糖，虽然可乐还是达不到炒糖色的味道，但是也可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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