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酸辣过瘾的炒鸡胗的做法

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酸辣过瘾的炒鸡胗

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一直长草这道菜…… 总觉得别人做的差点味…… 就自己做了……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 300g

、

蒜苔适量

、

酸豆角适量

、

杭椒适量

、

泡椒适量

、

小米椒适量

、

油，盐，适量

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

生抽，老抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胗清洗干净冷水下锅加料酒煮出血沫杂质
步骤2/15 点击查看大图
煮好的鸡胗清洗干净切片备用……
步骤3/15 点击查看大图
准备配料……
步骤4/15 点击查看大图
配料都切好备用……
步骤5/15 点击查看大图
生姜切丝……（其实最好用泡姜……）还有准备泡椒的小米椒……
步骤6/15 点击查看大图
酸豆角和蒜苔切小段备用
步骤7/15 点击查看大图
锅内放适量的油……放入生姜大蒜小米辣加一勺豆瓣酱……炒出香味和红油……
步骤8/15 点击查看大图
加入切好的鸡胗……
步骤9/15 点击查看大图
翻炒均匀后加入杭椒圈和洋葱碎……其实这里还要加小米泡椒和泡椒水（我忘记有泡椒了，加了醋）
步骤10/15 点击查看大图
翻炒均匀后加入蒜苔和适量的盐没有泡椒的就在这加点白醋提味哈
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀后就差不多可以起锅了……
步骤12/15 点击查看大图
多炒几下……加点葱花准备起锅……
步骤13/15 点击查看大图
装盘……
步骤14/15 点击查看大图
准备开吃……
最后一步点击查看大图
还不错……

小贴士

全程中火，一套流程下来时间刚刚好！不用担心配菜和鸡胗不熟哈切的都比较小…… 很容易就熟了的！最后，谢谢大家喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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