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鲜贝露春日尝鲜+酱焖排骨烧春笋的做法

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鲜贝露春日尝鲜+酱焖排骨烧春笋

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做为北方人笋在我家吃的并不多，不过这道酱焖排骨烧春笋是我家春天必吃且深爱的一道菜。这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 300g

、

春笋 500克

、

葱白 1段

、

姜 3片

、

冰糖 5颗

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

太太乐鲜贝露调味汁 1勺

、

食用油适量

、

小葱 1根

、

大料 1个

、

桂皮 1段

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
排骨过水洗净，加入1勺料酒浸泡30分钟，泡出血水。
步骤3/14 点击查看大图
春笋去皮切滚刀块。
步骤4/14 点击查看大图
姜切片，葱切段备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中宽水将泡好的排骨冷水入锅，加入姜片和葱段。
步骤6/14 点击查看大图
将排骨煮出血沫，沥水捞出，过清水洗净。
步骤7/14 点击查看大图
将笋块入开水焯一下去除草酸，沥水捞出。
步骤8/14 点击查看大图
另取一锅，加入适量的油，下入冰糖,炒出焦糖色。
步骤9/14 点击查看大图
炒出焦糖色后放入排骨，翻炒均匀，让排骨粘满糖色。
步骤10/14 点击查看大图
加入1个大料，1小段桂皮，香味，和1勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量的的热水（高汤）加入15毫升太太乐鲜贝露调味汁大火煮开。
步骤12/14 点击查看大图
加盖中小火焖30分钟后开盖加入焯好的笋块。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀收汁。
最后一步点击查看大图
出锅后撒葱绿。

小贴士

1.鲜笋一定要过开水焯一下去除草酸。 2.太太乐鲜贝露调味汁，特别适合做荤菜去腥提香。 3.根据个人口味酌情加盐，我个人觉得不用再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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