澇汁海鮮

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蝦 500克

、

花蛤 500克

、

貝柱 300克

、

金針菇 150g

、

小米辣 1个

、

青檸檬半個

、

香菜 3根

、

八角 1个

、

香葉 2片

、

蔥半根

、

姜 4.5片

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

醋 3勺

、

蠔油 1勺

、

魚露 1勺

、

台灣米酒適量

、

白胡椒粉適量

、

白芝麻適量

、

辣椒粉適量

、

蒜 2頭

、

糖適量

、

白開水 250ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海鲜根据自己喜欢愿意放什么放什么，锅中加凉水+姜片+葱段+台湾米酒OR料酒；把海鲜放进去，煮开后再煮3分钟捞出；
步骤2/5 点击查看大图
把海鲜放进去，煮开后再煮3分钟捞出；平底锅倒入凉油，油热后加入八角、香叶、葱、姜、香菜炸个油，闻到香味就关掉，把这些食材都扔掉，留油。
步骤3/5 点击查看大图
碗里加蒜末+白芝麻+辣椒粉用第二步热油浇上搅拌均匀备用
步骤4/5 点击查看大图
将生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、醋放在一个碗里搅拌均匀，加一些凉白开。
最后一步点击查看大图
海鲜+小米辣+香菜+薄荷（可不放）+柠檬片都放在一个大盆里（若海鲜多的话），第三步和第四步的料汁倒入搅拌均匀即可