能吃三碗米饭的酸辣鸡杂
老家带来的新鲜鸡杂 用来做酸辣鸡杂最合适了。
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步骤1/9
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鸡杂洗干净,切块
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步骤2/9
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冷水加料酒炒一下去腥。水开就可以了
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步骤3/9
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焯好后捞出过一下凉水备用
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步骤4/9
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准备好需要的材料鸡杂小米辣酸豆角泡椒蒜苔切丁
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步骤5/9
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起锅烧油油热加入葱姜蒜爆香闻到香味后加入小米辣,泡椒,酸豆角炒出辣香味
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步骤6/9
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炒出辣香味后加入鸡杂,翻炒。
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步骤7/9
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加入生抽,老抽,料酒,盐,鸡精 调味
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步骤8/9
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最后加入蒜苔,不要炒太熟,炒均匀就可以了。太老不好吃。
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最后一步
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米饭一定要多蒸点,不然不够吃。
能吃辣的话多放点小米辣。这个方子做出来微微辣。
很多人只放鸡胗,我这里放了3样,都可以,看你个人喜欢就好。
超级开胃很下饭!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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