夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘
72克
57克
93克
755
千卡
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步骤1/9
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先将食材准备好
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步骤2/9
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三个全蛋打入碗中加入牛奶40g牛奶和35g玉米油
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步骤3/9
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鸡蛋,牛奶,玉米油,搅拌均匀后加入50g低筋面粉
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步骤4/9
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面粉用手动打蛋器划'Z'字搅拌 或者用刮板翻拌搅拌,避免面粉起筋影响口感
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步骤5/9
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蛋清分三步打发 第一次打发到有大气泡时加入15g白糖 第二次打发到蛋清气泡非常细腻时加入15g糖
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步骤6/9
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第三次打发蛋清到有明显的纹路时加入剩下的白糖 打发到打蛋器提起时有不弯的小尖角,蛋白霜细腻顺滑就完成了
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步骤7/9
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将蛋黄糊倒入蛋白霜中,沿着碗的边缘亲亲的翻拌均匀,翻拌的手法类似炒菜
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步骤8/9
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在九寸的烤盘中放一层油纸,倒入一半面糊加入两片芝士,再把剩下的面糊倒入烤盘里烤箱上下火140度烤60分钟
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最后一步
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成品不回缩不塌陷,口感非常的细腻,还有芝士味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-15
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