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西洋菜猪骨汤

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西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪骨半斤

、

西洋菜 1斤

、

红萝卜 1条

、

姜片 3片

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在菜上的小虫脱离。然后再清洗两三次。
步骤2/6 点击查看大图
2、冷水+骨头一起下锅煮开。焯水2-3分钟。
步骤3/6 点击查看大图
3、用清水洗一洗，把附在猪骨上面的浮沫洗干净，这样煲出来的汤没那么油腻，也更鲜美。
步骤4/6 点击查看大图
4、把猪骨冷水一起放入锅里，可以加胡萝卜，（根据个人喜好）放入洗好的西洋菜。
步骤5/6 点击查看大图
5、盖上锅盖，大火把水烧开，响气后，转小火煲30分钟。
最后一步点击查看大图
6、食用前加盐调味。清热，祛肝火。汤鲜可口，非常不错。可以试试

小贴士

1、西洋菜比较难洗，一定要洗干净，盐水浸泡。 2、高压锅用的时间是30-40分钟，瓦煲大概1一1个半小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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