红酒桑葚黑芝麻全麦吐司
用来拯救日渐后移的发际线和当作健身减脂的代餐。此配方可做250克吐司4个或450克吐司2个。
73克
110克
509克
2783
千卡
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步骤1/18
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桑葚干用冷开水冲洗干净沥干,倒入红酒浸泡。可以提前两天浸泡放在冰箱冷藏保存。根据桑葚干的甜度可加5-10克蜂蜜。
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步骤2/18
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250克全麦粉+250克水(夏天用冰水)搅拌均匀,盖好盖子浸泡半小时
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步骤3/18
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除橄榄油、盐外,倒入所有材料,这里的水要减去泡全麦粉水的量(为50-60克左右),揉面4分钟速度10,我用的是小玛,大家可以用自己的厨师机或面包机揉面。
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步骤4/18
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加入新鲜酵母,再4分钟速度10
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步骤5/18
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出粗膜后加入橄榄油和盐,揉面4分钟速度7-10
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步骤6/18
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揉出手套膜即可
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步骤7/18
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取出成团放入发酵箱
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步骤8/18
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26-28度发至2倍大
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步骤9/18
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取出面团,平均分割成四份,滚圆盖上保鲜膜醒25-30分钟
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步骤10/18
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取个醒好的面团擀成长方形状,宽度比模具的长度略小些,铺上桑葚干,再从上往下卷起
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步骤11/18
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外面滚上一圈即食燕麦片
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步骤12/18
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横放入模具中
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步骤13/18
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我做了250克4个,觉得小模具更适合全麦
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步骤14/18
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表面喷些水,盖上盖子放烤箱38度发酵至8分满。记住不到8分满时提前拿出预热烤箱,否则会发得过满
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步骤15/18
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180度烤25-30分钟,具体还要跟据自己的烤箱作调整
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步骤16/18
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晾凉至未全部冷透就可以装入密封盒里保存
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步骤17/18
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打包送朋友
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最后一步
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切片当代餐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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