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自制鸡蛋肠粉的做法

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自制鸡蛋肠粉

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自已做的很有成就感，且非常的好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大米粉 50克

、

水 175克

、

大蒜 1个

、

韭菜 2根

、

鸡蛋 1个

、

油 1勺

、

盐 1勺

、

六月鲜特级酱油 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

6月香辣椒酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将食材备齐，鸡蛋打散，韭菜切末，蒜切末
步骤2/10 点击查看大图
大米粉按50克和175克水的比例搅匀，加一勺盐搅匀备用，
步骤3/10 点击查看大图
先调料汁，一勺6月香辣椒酱，1勺六月鲜特级酱油，一勺味达美臻品蚝油备用
步骤4/10 点击查看大图
锅中放水，放蒸架，放托盘，淋一勺米粉生浆，全程大火
步骤5/10 点击查看大图
淋入一勺鸡蛋液，撒几颗韭菜花，加盖大火蒸约30秒。
步骤6/10 点击查看大图
透过锅盖看到里面冒大泡即可取出，用刮刀刮出放到盘子里，再继续蒸下一锅。全程大火。
步骤7/10 点击查看大图
蒸好切断。
步骤8/10 点击查看大图
现在来做料汁，锅烧热，下油，下大蒜爆香。
步骤9/10 点击查看大图
加入备好的调味料和适量的水，煮至滚后再煮约一分钟，撒少量的韭菜花，盛出，淋入肠粉上开吃。
最后一步点击查看大图
非常美味。

小贴士

1、肠粉不要蒸太久，以免太老，但也一定要蒸熟，要是果冻样会有腥味。 2、调味料根据个人口味增减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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