早餐包子这样做，比蒸的好吃多了

浏览 44.8万 · 收藏 7332 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

北方人爱吃面食，早餐油条包子常吃，想吃包子不用买，教你在家自己做，特简单，面团发酵后，包上馅，别蒸，平底锅一煎，太好吃啦，可比蒸包子好吃多了，不信你试试。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

高筋粉 300克

、

酵母 3克

、

刺五加叶适量

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜半根

、

毛葱 2个

、

橄榄调和油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
高筋粉加入酵母加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处等待发酵，可以放入烤箱或者电饭煲中，不加热发酵速度也快。做早餐就提前一天晚上和面，冰箱冷藏发酵。
步骤2/11 点击查看大图
买回来的刺五加叶一定要挑出杂质，摘洗干净。真正的刺五加叶可以看到叶子正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。如果买回的刺五加叶比较老，还要去掉刺五加的梗。
步骤3/11 点击查看大图
锅中加入适量的水，水开滴几滴油，加一勺盐，下入洗干净的刺五加叶焯水，滴油加盐的目的是让刺五加叶保持嫩绿。从锅中捞出刺五加叶过冷水，泡一泡可以去掉刺五加叶淡淡的苦味。然后捞出攥掉水分，切碎备用。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。
步骤5/11 点击查看大图
毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比大葱提味。胡萝卜去皮洗净擦丝，再切碎，取大盆将煎好的鸡蛋和刺五加叶碎、毛葱碎、胡萝卜碎放入盆中。加入盐、五香粉、胡椒粉、耗油搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
包包子，发酵好的面团取出揉匀排气。然后揉成长条，均匀分成若干份，取一个面团擀成饼，包上馅，捏成包子形状就好了。
步骤8/11 点击查看大图
煎烤机刷底油（没有煎烤机可用平底锅），码入包好的包子，盖上锅盖二次饧发20分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
煎烤机设置中温，时间设置15分钟，启动电源开始煎包子，当用铲子能推动锅中的包子时，倒入半碗水，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
焖至收干汤汁，用铲子能够推动包子就煎好了，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。看着很有食欲吧，水煎包比蒸包子简单还好吃。