理想燃料+高碳水饱腹火龙果奶酪欧包

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高粉 250g

、

黑全麦粉 55g

、

麦芽糖糖 30g

、

盐 3g

、

火龙果汁 85g

、

理想燃料能量瓶 80g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

黄油 20克

、

馅料

、

馅料：奶油奶酪 120克

、

理想燃料能量瓶 15克

、

赤藓糖醇 20g

、

蔓越莓 40克

、

椰蓉 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
半个火龙果放破壁机榨汁备用。
步骤2/18 点击查看大图
把所有原料投入面包桶，黄油除外，启动活面程序，揉至略粗的厚膜，一个程序下来大约20分钟左右。
步骤3/18 点击查看大图
加入黄油，启动活面程序，黄油与面粉充分结合，无需特别薄的手套膜即可。
步骤4/18 点击查看大图
整理面团收圆，放入玻璃碗中在温暖的地方进行基础发酵，发酵至两倍大，大约40-50分钟左右。
步骤5/18 点击查看大图
在面团发酵的同时制作馅料。奶酪软化后加入理想燃料能量瓶和赤藓糖醇，用刮刀搅拌均匀，理想燃料能量瓶可以分次加入，顺滑时加入蔓越莓，特别浓郁的咖啡香气，甜度适中，再加入椰蓉更是锦上添花，香气袭人，又多了一个层次的味道，放入冰箱冷藏。
步骤6/18 点击查看大图
手指沾面粉，戳面团不回缩即可。
步骤7/18 点击查看大图
面团取出后按压排气，均匀分成六份，滚圆，盖保鲜膜，松弛十分钟。
步骤8/18 点击查看大图
在面团松弛的同时制作馅料，把奶酪分成均匀的等份。这款面包我另外加入了紫薯和红薯馅料，把它们包在了奶酪馅的外面，（馅料看起来有点大，哈哈反正是自己吃的，无所谓了）馅料很足，也可以放入自己喜欢的馅料呢。
步骤9/18 点击查看大图
取出一个面团擀开，轻轻拍气，把边缘气泡拍掉，包入馅料。
步骤10/18 点击查看大图
收口捏紧，捏成三角糖包的样子。收口朝下，放入烤盘。
步骤11/18 点击查看大图
在温暖湿润的地方进行二次发酵，烤箱下面放入一碗40度左右的温水，发酵至两倍大，大约40分钟左右。
步骤12/18 点击查看大图
手指按压面团，不回缩，发酵完成，烤箱180度预热十分钟。
步骤13/18 点击查看大图
面包发酵完成后，在表面筛入低筋面粉，用锋利的刀片割出纹路，或者自己喜欢的图案。
步骤14/18 点击查看大图
170℃―175℃ 中下层烤25-30分左右。每个烤箱温度有差异，可自行调整。上色满意后及时盖锡纸。
步骤15/18 点击查看大图
香喷喷的火龙果欧包出炉了，颜色没有之前深。
步骤16/18 点击查看大图
鼓鼓的，粉粉的特别可爱。
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随手掰开一个，奶酪香味浓郁，恰到好处的甜味。
最后一步点击查看大图
早餐来一个，能量满满的。