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鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

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鲜美超好吃的红烧带鱼

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鱼的种类很多，但我还是喜欢吃红烧带鱼，那香酥的表皮，富于诱惑力的色泽，混合了鱼、葱、姜、蒜香味的汤汁，还有家的味道。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

带鱼 500克

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

老抽半大勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

干辣椒 2个

、

白糖 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼清洗干净，去内脏、切段，两面划花刀，葱姜切丝、蒜切沫，干辣椒掰成段。
步骤2/8 点击查看大图
带鱼段放少许葱姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一小勺胡椒粉、一小勺盐抓匀，腌制15分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
事先调好碗汁：生抽一勺、醋一勺、老抽半大勺、蚝油一勺、糖一勺，加4大勺清水调匀备用，盐就不要加了，经试验已经够咸了。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的带鱼，两面沾满面粉，放入油中，煎至两面金黄盛出。
步骤5/8 点击查看大图
锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
步骤6/8 点击查看大图
放入煎好的带鱼段，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入少许清水，没过带鱼段，大火煮开转小火炖10分钟左右，再大火收汁就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，带鱼煎得漂亮，又透着香脆，整齐的鱼段，嫩滑的鱼肉，越级下饭哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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