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泡椒鸡杂的做法

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泡椒鸡杂

浏览 31.8万 · 收藏 5755 · 学做 3

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爸爸在老家给我们杀好了鸡，鸡杂也清洗得干干净净单独装好给我们带回来，今天，就做一盘儿子最喜欢的泡椒鸡杂吧！参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡杂鸡内脏

、

泡红椒 3个

、

泡小米椒 2个

、

野山椒 2个

、

泡姜 1个

、

大蒜 2个

、

芹菜 100g

、

生抽 2勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

豆瓣酱适量

、

味精适量

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡椒2个、泡小米椒2个（增加辣味）、野山椒2个、泡姜1块、大蒜2个、葱2根。
步骤2/8 点击查看大图
泡姜切丝、大蒜切片、泡椒切节、葱切节。
步骤3/8 点击查看大图
芹菜淘洗干净切节。
步骤4/8 点击查看大图
鸡杂淘洗干净。
步骤5/8 点击查看大图
鸡肠切段，其他切片就好。倒入料酒、盐、淀粉码味15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入适量菜籽油，比平常炒菜更多一些，烧至六成热，倒入鸡杂炒香炒变色。（这里要注意不要被油溅出来烫到手）
步骤7/8 点击查看大图
加入姜葱蒜泡辣椒，少量豆瓣酱，最后加入芹菜合炒，加盐、味精、生抽，翻炒均匀即可起锅。
最后一步点击查看大图
微辣鲜香，快试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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