咸香美味的肉松戚风蛋糕,超松软
吃腻了甜口的戚风蛋糕,今天尝试了这个海苔肉松戚风蛋糕,真的是太好吃了,咬一口蛋糕松软好吃,满满的海苔肉松,超满足。
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步骤1/14
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准备好所需要的食材并称量好
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步骤2/14
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鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋白冰箱冷藏备用
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步骤3/14
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蛋黄中加入5克白砂糖,搅拌到蛋黄微微发白
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步骤4/14
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碗中倒入玉米油和纯牛奶,搅拌到完全乳化的状态
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步骤5/14
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过筛加入低筋面粉,'一'字搅拌到无干粉的状态
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步骤6/14
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倒入蛋黄液,接着'一'字搅拌均匀
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步骤7/14
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蛋白中挤入几滴柠檬汁,电动打蛋器搅打,分3次加入35克的白砂糖,打发到蛋白呈现小弯钩状
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步骤8/14
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤9/14
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再到回到蛋白中,接着快速翻拌均匀
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步骤10/14
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将蛋液倒入到6寸戚风模具中,蛋糕糊倒入一半的时候,加入适量海苔肉松,接着倒入剩余蛋糕糊,表面接着撒适量海苔肉松,轻震出大气泡
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步骤11/14
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长帝小馋猫烤箱提前上下火150度预热,放入中层,烘烤约45分钟
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步骤12/14
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出炉后倒扣放凉脱模,面包刀切成四块
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步骤13/14
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侧面涂抹上沙拉酱,蘸取海苔肉松就好了
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最后一步
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成品图01
打发蛋白的时候,打发到鱼眼泡的时候加第一次糖,蛋白变细腻的时候加入第二次糖,打发到呈现明显纹路的时候加入第三次白糖;
喜欢吃香葱口味的,也可以加入适量的葱花烘烤;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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