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简易版焦糖布丁

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没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。我把制作过程进行了一些调整，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

牛奶 100g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 6g

、

热水适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将200g淡奶油倒入小汤锅中。
步骤2/13 点击查看大图
加入100g牛奶和6g细砂糖。
步骤3/13 点击查看大图
小火加热至砂糖融化。
步骤4/13 点击查看大图
盛起放凉后，加入3个蛋黄。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。
步骤7/13 点击查看大图
分装入模具中。
步骤8/13 点击查看大图
放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。
步骤9/13 点击查看大图
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。
步骤10/13 点击查看大图
取出，在表面撒上一层细砂糖。传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
步骤11/13 点击查看大图
将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！
步骤12/13 点击查看大图
出炉~
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：烤箱、小汤锅熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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