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黄豆烧鲅鱼的做法

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黄豆烧鲅鱼

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家里的黄豆花样吃法，做豆浆喝腻了，今天就用家里的黄豆烧点鲅鱼吃，味道还不错配着白米饭很下饭哦。参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼半条

、

黄豆 150克

、

蒜瓣 1瓣

、

葱适量

、

姜片 1片

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 1个

、

食盐 2克

、

白糖 2克

、

白酒 1小勺

、

味达美臻品料酒 1小勺

、

味达美臻品蚝油 1中勺

、

六月鲜红烧酱油 3中勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/15 点击查看大图
黄豆提前用清水浸泡一晚，用清水冲洗干净后沥干水分。
步骤3/15 点击查看大图
鲅鱼自然解冻后，去掉头跟尾及内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
步骤4/15 点击查看大图
用刀沿着鱼骨一分两半，也可以直接用整条，你怎么开心怎么来。
步骤5/15 点击查看大图
把鲅鱼切成小段宽度约3至4厘米，然后表面均匀裹一层玉米淀粉方便煎制。鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒入少许底油放入处理好的鲅鱼小火煎制切面上色，然后放入少许白酒、小葱、蒜片、姜片炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入适量开水，水量没过鲅鱼即可。
步骤8/15 点击查看大图
加入1勺味达美臻品料酒去腥。
步骤9/15 点击查看大图
加3中勺六月鲜红烧酱油调色。
步骤10/15 点击查看大图
加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。
步骤11/15 点击查看大图
然后继续放入泡好的黄豆、加入1勺食盐、1勺白糖调味。
步骤12/15 点击查看大图
最后放入香叶、八角跟干辣椒。
步骤13/15 点击查看大图
大火煮开后转中小火慢慢熬煮30分钟左右，大火收汁即可关火。
步骤14/15 点击查看大图
黄豆软烂非常入味哦，喝粥的时候也可以直接用来当小咸菜吃。
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成品。

小贴士

1、黄豆需要提前用清水浸泡一夜，泡好的黄豆一定要用清水多冲洗几遍。 2、鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。 3、调料可以根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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