金沙咸蛋黄玉米粒的做法

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金沙咸蛋黄玉米粒

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10分钟左右 | 切墩(初级)

玉米粒 1罐/230克手剥玉米粒

、

新鲜鸡蛋蛋黄 1个

、

淀粉 3勺

、

咸蛋黄 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米罐头沥干水分，尽量要沥干一点哦。装在有洞洞的篮子或者盆中。⚠️如果是手剥玉米记得先煮熟。
步骤2/8 点击查看大图
加入一个蛋黄用手抓匀，所有步骤都在有洞洞的沥水篮中操作哦！
步骤3/8 点击查看大图
加入三勺淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
用手抓匀，抓拌的时候会感觉到有阻力，玉米们都紧紧地粘在一起。水要沥干一点，不然这一步就很湿哒哒的。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入稍稍多一些的油。筷子放进去有密集小泡/或者/丢一粒玉米进去会滋啦滋啦快速成型，这时就可以放入所有玉米了。
步骤6/8 点击查看大图
保持中大火，玉米放进去后先别立刻翻动，等玉米上裹着的淀粉糊定型后再翻动，直到糊变硬变脆即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
咸蛋黄碾碎，也可以使用咸蛋黄酱/或者/金沙咸蛋黄调料。锅中留底油，加入咸蛋黄翻炒至冒泡即可关火。然后再将炸好的玉米粒放进去翻炒，让玉米粒均匀裹上咸蛋黄。（尝一尝然后根据需要加盐哦！）
最后一步点击查看大图
咸香中带着点脆甜。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

注意咸蛋黄别炒糊啦！

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发布于 2021-02-23

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